我 愛(ài) 瀾 溪

——生態(tài)園暢想

如果能夠像種花那樣伺弄蔬菜，這在傳統(tǒng)的種菜方式那里也許一下子難以適應(yīng)，可是到了瀾溪山莊情況就完全改變了。瀾溪的風(fēng)格清新、自然、流暢，繁華的現(xiàn)代氣息和小橋流水的漁樵人家在這里結(jié)合得貼切，僅舉這里的生態(tài)園為例，以自供自足為目的，純天然的綠色植物因臨近飼養(yǎng)場(chǎng)充足的農(nóng)家肥而長(zhǎng)勢(shì)很好，多余的菜葉和農(nóng)家肥被下游魚(yú)塘充分利用，整個(gè)生態(tài)園循環(huán)流動(dòng)起來(lái)，這就為提高菜的觀賞價(jià)值騰出了空間，所以菜肴不但色香味俱全，而且上桌之前還可以領(lǐng)略它們“環(huán)肥”或者“燕瘦”般的風(fēng)采。

針對(duì)山莊日漸增多的客流群和自駕游現(xiàn)象，瀾溪完全可以利用自身有利條件組織“自摘游”，讓客人們品嘗到自己的勞動(dòng)成果，當(dāng)“摘菜瀾溪畔”演繹成一道亮麗風(fēng)景時(shí)，也就增強(qiáng)了人氣，增加了效益；在選擇疏菜種類上，除了種植些必備的家常菜之外，可以選用葉面形態(tài)或者菜名上可以給客人們帶來(lái)賞心悅目的蔬果，隨季節(jié)變化，把地塊像出黑板報(bào)似的來(lái)分類規(guī)劃將是瀾溪的又一特色。

“瀾溪晨露”其實(shí)是種在架子上的幾溜黃瓜，黃瓜在未采摘之前確實(shí)很可愛(ài)，每根上面都布滿了小刺，掛著欲滴的露珠，摘的時(shí)候要當(dāng)心刺破手指。

“瀾溪春卷”取材于一小塊薺菜地，初春的薺菜格外鮮嫩，小的時(shí)候我們經(jīng)常吃母親用薺菜做成的面點(diǎn)，經(jīng)本地香油一炸，放進(jìn)嘴里輕輕一叩就碎，品嘗過(guò)這道點(diǎn)心后保管你吃什么都沒(méi)有味道了。

“瀾溪蓮藕”潛伏在菜地邊的池塘里，當(dāng)夏風(fēng)一浪高過(guò)一浪欲把人熏得心煩意亂時(shí)，你不妨試試朱自清當(dāng)年輕盈的腳步，沿著池塘四周繞一圈，滿眼是綠色荷葉，粉色荷花向你微微頷首，青色的蓮子，白色的蓮藕正等你采掘呢，微醺，惆悵抑或激昂中的你定會(huì)忘卻所有煩惱。

“瀾溪秋濃”是在西紅柿掛果成熟的季節(jié)，一串串誘人的粉紅色讓人心底涌起陣陣摘果的沖動(dòng)。

“瀾溪雪晴”其實(shí)是雪菜和芹菜相映成趣的綠色區(qū)域，人們站在遠(yuǎn)處看上一眼，心頭會(huì)彌漫冬天化雪之后轉(zhuǎn)暖的愉悅。

“瀾溪西蘭”就是西蘭花、黃花菜等葉面植物掛葉、開(kāi)花的地方，讓人仿佛置身花園。

“瀾溪美感”是專為霉干菜開(kāi)辟出來(lái)的一小塊園地，這里有芥菜、雪里蕻、菜心等，通過(guò)擇選、腌制、蒸煮、脫水、復(fù)鹵等繁雜的程序才能做成上等霉干菜，很多人對(duì)《大長(zhǎng)今》里的制作泡菜特別鐘情，到了瀾溪你也可以逢到此類場(chǎng)景，你會(huì)知道普通霉干菜因?yàn)椴簧岬眠x擇嫩菜所以味道欠佳。

“瀾溪溜魚(yú)”得名于六種魚(yú)類，瀾溪的垂釣園里放養(yǎng)了好幾種魚(yú)，客人們可以在各類魚(yú)出水，切成薄片，烹膾的過(guò)程中施展身手，據(jù)說(shuō)，下一屆大通美食節(jié)上，這道菜有望獲獎(jiǎng)。

“瀾溪九珍”則完全取材于生態(tài)園的韭菜、蒜苗、紅椒、青菜、黃瓜、蘿卜等，經(jīng)過(guò)腌制后和茶干、臭干、花生米伴和均勻再澆上麻油，就成了最好的早餐佐料。

“掛念瀾溪”其實(shí)就是南瓜、西瓜、冬瓜、地瓜等幾種瓜類菜的地盤(pán)，隨著季節(jié)不同給瀾溪留下變幻著的瓜影。

瀾溪還有個(gè)值得一去的地方，就是豆腐房，那里沿襲了當(dāng)?shù)亓鱾骱芫煤苡忻麣獾牟韪墒炙嚕驗(yàn)闉懴o鄰九華山頭天門大士閣，所以“瀾溪茶干”過(guò)去一直是過(guò)往香客朝拜九華路上的干糧，如今，到山莊一邊茗茶一邊品味茶干倒也誘人發(fā)思古之幽情，“瀾溪乳釀”俗稱“豆腐乳”，經(jīng)一個(gè)月天然發(fā)酵后，再碼進(jìn)罐子灑上鹽封存一段時(shí)間，適當(dāng)澆一點(diǎn)當(dāng)?shù)蒯勚频拿拙?，和前面提到的九珍擺放在一處，不香掉你的鼻子才怪呢。

于初春的薄霧里，于初夏的和風(fēng)中，從瀾溪的山澗走來(lái)，從瀾溪的水邊踏過(guò)，手里托著剛采的綠茶，或攥著塘邊折來(lái)的荷葉，學(xué)著母親當(dāng)年那樣，小心地在炭火上焙干茶葉，再抖凈荷葉上的露珠，把它風(fēng)干壓平，拿它當(dāng)包裹茶葉的外衣或者用來(lái)盛裝酥脆的面點(diǎn)，整個(gè)人頓時(shí)泡在了四溢的清香之中；當(dāng)一草一木都貼上瀾溪的標(biāo)簽時(shí)，當(dāng)一山一水在主人的介紹中變得饒有風(fēng)味時(shí)，我會(huì)因?yàn)樽约菏菫懴硕陡凶院?，“瀾溪”——無(wú)論配上什么菜什么味都讓人感到很親切的名字，也就揮之不去在我的夢(mèng)里了。 （作者：吳謙）

我 愛(ài) 瀾 溪

我愛(ài)瀾溪的山

那里是我的家鄉(xiāng)

我愛(ài)瀾溪的水

夢(mèng)里牽著媽媽聲聲的呼喚

我愛(ài)瀾溪的開(kāi)拓者喲

一主兩翼 做大做強(qiáng)

打造成的商業(yè)輝煌

雄起江北江南

徽風(fēng) 徽韻 徽派名片

銘刻在瀾溪山莊

清新 清麗 清爽詞章

抒寫(xiě)在瀾溪河畔

我愛(ài)瀾溪呵

那是因?yàn)?/SPAN>

瀾溪的山吐芬芳

瀾溪的水正歡暢

瀾溪的人更昂揚(yáng)

（銅陵市公司 吳謙）